Lentejas rojas sin piel, ecológicas, 1000 g – Rincón del Segura

Descripción de Lentejas rojas sin piel, ecológicas, 1000 g – Rincón del Segura

Lentejas rojas sin piel, ecológicas, de Rincón del Segura. Variedad originaria de la India y Turquía. De sabor suave, color rojizo anaranjado y textura cremosa que se deshace fácilmente. Muy digestivas. Envase de 1 kg.

Al igual que la lenteja pardina, la lenteja roja presenta un tamaño más pequeño y necesita de menor tiempo de cocción que las lentejas castellanas. Se caracteriza además de por su color anaranjado, por su sabor delicado al paladar y su facilidad de digestión, siendo ideales para personas con digestiones pesadas o para introducir las legumbres en la alimentación infantil.

Se recomiendan para preparar el dhal de lentejas, sopas de rápida preparación, cremas, purés, albóndigas, croquetas, salsas, etc.

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

También disponibles más legumbres ecológicas en la sección de cereales, pastas y legumbres ecológicas.

Propiedades de las lentejas rojas sin piel ecológicas – Rincón del Segura

Las lentejas destacan por ser muy nutritivas y de fácil asimilación. Aunque al retirar la piel disminuye parte de su contenido en fibra respecto a las lentejas con piel, siguen siendo una excelente fuente de nutrientes y una opción muy interesante para personas con sensibilidad digestiva.

Aportan gran cantidad de proteínas (25% en lentejas rojas), son fuente de carbohidratos y de fibra,vitaminas y minerales, y apenas contienen grasa. A diferencia de los garbanzos, las lentejas son deficitarias en los aminoácidos metionina y cisteína pero al consumir las lentejas junto a semillas, granos enteros e integrales forman una proteína completa y de alto valor biológico. No es necesario hacer combinaciones en la misma comida.

Gracias a los hidratos de carbono de absorción lenta, las lentejas ayudan a mantener niveles estables de glucosa en sangre y aportan sensación de saciedad

Son también fuente de vitaminas del grupo B y minerales como hierro, potasio, fósforo, magnesio, zinc, selenio y calcio. Si se germinan las lentejas contienen además, vitamina C y enzimas.

Cómo cocinar las lentejas rojas ecológicas – Rincón del Segura

Las lentejas se pueden cocinar sin remojar previamente, necesitando un tiempo de cocción corto, de unos 15-20 minutos aproximadamente, adquiriendo una tonalidad amarilla-anaranjada, ideal para dar un toque de color a tus platos.

Por cada taza de lentejas, utilizar 2-3 tazas de agua.

Se pueden cocinar en cazuela u olla rápida teniendo en cuenta que quedan deshechas.

Cómo acompañar las lentejas, otras formas de consumirlas y todo sobre sus propiedades en Lentejas: valor nutricional, tipos y cómo prepararlas.

Recetas con lentejas

• Especialmente para purés de lentejas, sopas de verduras, acompañadas con curry.
• Guisos o potajes: las lentejas con verduras, las lentejas de mamá, el potaje de lentejas hecho en Wonderbag, Mujaddara o el dhal de lenteja roja.
• En forma de paté como el dip de lentejas o salsa para añadir a verduras cocidas.
• Como base de albóndigas, croquetas, ensaladas y también de platos más festivos, como tartar o el pastel de pastor vegano.

Sobre Rincón del Segura

Rincón del Segura es una pequeña empresa situada en Albacete dedicada al procesamiento completo del cereal y legumbre de forma sostenible y responsable: cultivo ecológico, molienda en piedra, elaboración de panes, bizcochos, etc., de forma tradicional y distribución de sus productos al cliente final.

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