Aceite de oliva virgen extra ecológico 1,5 l, maduro – Dehesa de la Sabina

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SKU: SKUuaKwGPsVMF Categorías: Aceites Ecológicos, Alimentación Ecológica Etiqueta: Dehesa De La Sabina Marca: Dehesa De La Sabina

Descripción
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Descripción de Aceite de oliva virgen extra ecológico 1,5 l, maduro – Dehesa de la Sabina

Aceite de oliva virgen extra(AOVE) de agriculturaecológica,Dehesa de la Sabina. Aceitemadurode aceituna picualde la cooperativa «Ecológica La Olivilla»,en botella de 1,5 litros.

Este aceite se obtiene con los métodos de la agricultura biodinámica y además, «Ecológica La Olivilla» es pionera en laconservación del ecosistema del olivar,no solo de la cubierta vegetal, sino también de la flora y faunade la zona, cuidando la cubierta vegetal reinsertando especies autóctonas y mejorando el hábitat de insectos, reptiles y aves propias del lugar, comocernícalos, mochuelos y lechuzas, demano de SEO-BirdLife. Desde finales de 2019 también impulsan la iniciativa«Olivares Vivos», favoreciendo la biodiversidad y apostando por un modelo integrador y que recupera la riqueza medioambiental.

Ese aceite destaca por su calidad y por sualto contenido en polifenoles,los cuales confieren al aceite su cualidadantioxidante,protector de enfermedades cardiovasculares y anticancerígeno, entre otros. Nuestra salud está relacionada con lasalud del aceite que ingerimos, producto utilizado a diario en nuestra cocina.

Producto libre de gluten por naturaleza. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación

Procedencia del aceite Dehesa de la Sabina

Dehesa de la Sabina es aceite de Jaén, de laSierra deCazorla, procedente de una pequeña cooperativa de 8 agricultores que se han propuesto no sólo hacer aceite, también recuperar su medio ambiente.

El aceite Dehesa de la Sabina ha sido galardonado en numerosas ocasiones por su calidad y compromiso ecológico. En el prestigioso certamen NYIOOC (New York International Olive Oil Competition) ha obtenido la Medalla de Oro en los años 2014, 2016, 2018, 2020 y 2025, además de recibir en 2017 el premio «Best in Class», el máximo galardón otorgado en esta competición.

Por su parte, en el BIOL Prize (Premio Internacional de aceite ecológico celebrado en Italia), ha sido reconocido con la Extra Gold Medal en 2017 y 2018, y con la Gold Medal en 2025. Estos reconocimientos confirman su excelencia como uno de los mejores aceites de oliva virgen extra ecológicos del mundo, y lo consolidan como el producto más laureado de Conasi.

Tipo de aceite

Es aceite maduro deaceituna picual, que se recoge posteriormente a las aceitunas con las que se elaboran los aceites tempranos (en botella de 250 ml,botella de 500 mly botella Magnum de 1,5 l)o medio (enlata de 2,5 l y 5 l), es el aceite de elección paracocinar, si bien su calidad por supuesto lo hace perfecto para tomar crudo, aunque para paladares entendidos tenga menos matices en boca.

«EcológicaLa Olivilla» recoge sus aceitunas al vuelo (es decir, la aceituna no toca el suelo), son molturadas en el día mediantemolturación en frío sin sobrepasar los 17-18º.El aceite esenvasado en botella oscura para no ser afectado por la luz. Se cuidan al máximo todos los detalles de su producción.

Esta es la descripción de los expertos acerca de las cualidades organolépticas del aceiteDehesa de la sabina:

«Clara presencia de la planta de tomate y plátano, así como la alcachofa y la higuera. El aceite presenta un frutado de aceituna verde medio, con notas de hoja de olivo. El amargo y el picante se encuentran muy próximos entre sí y cercanos a la intensidad media. Frutado de aceituna verde-maduro. En boca tiene una entrada suave. Muy estructurado y persistente.»

Transparencia

Otra razón que nos lleva a elegir este aceite, es por la transparencia de su empresa y compromiso medioambiental. El bajo contenido que muestran en peróxidos y elevado en polifenoles, son unos de los datos que nos garantizan las cualidades no sólo de buen alimento, también hablan de cualidades terapeúticas.

Compromiso medio ambiental y proyecto «Olivares Vivos»

La cooperativa «EcológicaLa Olivilla» trabaja siempre en la conservación y mejora del equilibrio ecológico de su comarca,tan valiosa a nivel medio ambiental como amenazada. Ha llevado a cabo diferentes planes de recuperación y actualmente impulsa elproyecto «Olivares vivos» junto conSEO Birdlife. Tal y como nos explican:

Olivares Vivos es un proyecto LIFE, coordinado por SEO/BirdLife, que ha puesto en marcha unnuevo modelo de oliviculturacon el que rescatar la flora y la fauna que en las últimas décadas se han perdido en el olivar. Todo ello, mediante una gestión adecuada de la cubierta herbácea, la revegetación de espacios improductivos o la instalación de postes y cajas nido para la fauna, entre otras muchas actuaciones.

Un trabajo que ha sido realizado sobre lasólida base científicaque aportan la Universidad de Jaén y el CSIC, que elaboraron tanto el estudio más importante en torno a la biodiversidad del olivar que se ha hecho en el mundo, como toda una serie de planes de actuación individuales para cada olivar demostrativa.

Son los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) que se obtienen en estas fincas biodiversas, en unos olivares vivos, los que muestran desde esta campaña nuestra marca de garantía.

¿Qué aportas si eliges AOVES Olivares Vivos?

Al adquirir Aceites de Oliva Virgen Extra “Olivares Vivos”, estás:

Recuperando la biodiversidaddel olivar, las plantas y animales que siempre lo han acompañado.
Ayudando amitigar el cambio climático.El manejo que se hace en las fincas participantes en este Proyecto llega a fijar el doble de carbono que otros en los que no se deja cubierta herbácea.
Haciendo unaapuesta por un nuevo sistema de produccióny apoyando a olivicultores tradicionales, ofreciéndoles un mejor futuro.
Frenando la despoblación rural, creando tejido empresarial y puestos de trabajo. Estás desarrollando los pueblos y las ciudades olivareros.

Creemos en el modelo de trabajo de estos olivareros comomodelo de futuro, ya que todos somos cada vez más conscientes de las amenazas del cambio climático, la desertización y los problemas ocasionados por la pérdida de biodiversidad debidos ala agricultura intensiva. Por lo tanto, consideramos que vale la pena apoyar proyectos que cuiden de la naturaleza del modo más integral posible, que a la vez nos retornan enproductos de máxima calidad para nuestra salud.

Formatos disponibles del aceite Dehesa de la Sabina

El aceite ecológico Dehesa de la sabina está disponible en botella de 250 ml, 500 ml y lata de 2,5 l y 5 l.

Un detalle que nos parece interesante es eltapón dosificadorde las botellas, que permite dispensar un chorro de aceite muy fino.

Recomendamos las botellas para el uso en mesa y para evitar rellenar aceiteras. Se debe tener en cuenta la sensibilidad de los aceites alenranciamientotanto por el aire (por lo tanto las botellas se deben tapar siempre una vez utilizadas) como por mezclar con restos de aceites anteriores.

Os ofrecemos estosconsejospara un uso racional del aceite.

Más información

Cata de aceite – Dehesa de la Sabina

Para comprender mejor la complejidad del tema de los aceites, nada mejor que conocer de primera mano al productor y su experiencia. Ignacio Valdés nos presenta el aceite Dehesa de la Sabina en esta cata, donde la Dra Odile Fernández explica las razones de la necesidad de consumir un aceite de buena calidad.

Cata de aceite – Dehesa de la Sabina

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Características de Aceite de oliva virgen extra ecológico 1,5 l, maduro – Dehesa de la Sabina

Información nutricional de Aceite de oliva virgen extra ecológico 1,5 l, maduro – Dehesa de la Sabina

Contenido por	100 g
Energía	900 kcal
Grasas	100 g
– de las cuales saturadas	15,21 g
monoinsaturadas	81,1 g
poliinsaturadas	3,6 g
Hidratos de Carbono	0 g
– de los cuales azúcares	0 g
Proteínas	0 g
Sal	0 g
Vitamina E	12 mg

Esta información puede sufrir modificaciones del fabricante. Consultar el envase del producto.

Contenido neto

1,5 l

Conservación

Conservar en sitio fresco y seco. Una vez abierto, consumir antes de 6 meses.

Contiene azúcar añadido

Contiene lactosa

Contiene levaduras

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra ecológico 100%

Esta información puede sufrir modificaciones del fabricante. Consultar el envase del producto.

La mejor calidad en aceite de oliva: virgen extra ecológico,muy rico en polifenoles. Este aceite ha sido galardonado con importantes premios a nivel mundial durante varios años consecutivos, incluido 2020, en reconocimiento de su calidad excepcional. Botella de cristal 1,5 litros.