Mijo pelado ecológico – Eco Salim

Descripción de Mijo pelado ecológico – Eco Salim

Mijo ecológico, de Eco Salim. Cerealpelado, en envase de 500 g.

El mijo es un cereal poco introducido en nuestra cultura, si bien es muy popular en países asiáticos, en laMedicina Tradicional Chinay en laalimentación macrobiótica. Es un alimento muy interesante debido a que es muyfácil de digeriry nutricionalmenteesenergético,proteicoyremineralizante–alcalinizante(rico en magnesio, hierro y ácido silícico, entre otros). Conoce más sobre laspropiedades del mijo.

Cómo cocinar el mijo ecológico – Eco Salim

Para cocinar el mijo se recomiendalavarlopreviamente para eliminaren lo posiblesu contenido enfitatos, si bien en el mijo descascarillado (como es este mijo) el contenido en estosantinutrientesya ha descendido en un 40-50%, debido al proceso de retirar su cubierta. Lavar el grano hasta que se obtiene agua transparente. Para este lavado, en el que tenemos que enjuagar varias veces, es muy útil hacerlo con un tarro con rejilla como lostarros de germinación.

Cocinar a fuego lento, poner una parte de mijo por 3 partes de agua. Tiempo de cocción: unos 20-25 minutos.

Si cocinamos el mijo con el agua justa para que quede seco, resulta muy adecuado para hacer hamburguesas, pasteles o croquetas, gracias a su capacidad de compactarse.

Os invitamos a conocer nuestrasrecetasen las que el mijo forma parte de ensaladas, porridge, panes, hamburguesas, patés, pasteles salados o dulces.

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