Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml, temprano – Dehesa de la sabina

Descripción de Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml, temprano – Dehesa de la sabina

Os ofrecemos un aceite seleccionado entre los mejores del mundo: elaceite de oliva virgen extra(AOVE) de agriculturaecológica,Dehesa de la Sabina,aceitetemprano de aceituna picualde la cooperativa «Ecológica La Olivilla»,en botella de 500 ml.Esta variedad temprana en concreto vuelve a recibir en 2020 elPremio de Oro en el«New York International Olive Oil Competition», como uno de los mejores aceites del mundo.

Este aceite se obtiene con los métodos de la agricultura biodinámica y además, «Ecológica La Olivilla» es pionera en laconservación del ecosistema del olivar,no solo de la cubierta vegetal, sino también de la flora y faunade la zona, cuidando la cubierta vegetal reinsertando especies autóctonas y mejorando el hábitat de insectos, reptiles y aves propias del lugar, comocernícalos, mochuelos y lechuzas, demano de SEO-BirdLife. Desde finales de 2019 también impulsan la iniciativa«Olivares Vivos», favoreciendo la biodiversidad y apostando por un modelo integrador y que recupera la riqueza medioambiental.

Ese aceite destaca por su calidad y por sualto contenido en polifenoles,los cuales confieren al aceite su cualidadantioxidante,protector de enfermedades cardiovasculares y anticancerígeno, entre otros. Nuestra salud está relacionada con lasalud del aceite que ingerimos, producto utilizado a diario en nuestra cocina.

Procedencia del aceite Dehesa de la Sabina

Dehesa de la Sabina es aceite de Jaén, de laSierra deCazorla, procedente de una pequeña cooperativa de 8 agricultores que se han propuesto no sólo hacer aceite, también recuperar su medio ambiente.

El aceite Dehesa de la Sabina ha sido galardonado en numerosas ocasiones por su calidad y compromiso ecológico. En el prestigioso certamen NYIOOC (New York International Olive Oil Competition) ha obtenido la Medalla de Oro en los años 2014, 2016, 2018, 2020 y 2025, además de recibir en 2017 el premio «Best in Class», el máximo galardón otorgado en esta competición.

Por su parte, en el BIOL Prize (Premio Internacional de aceite ecológico celebrado en Italia), ha sido reconocido con la Extra Gold Medal en 2017 y 2018, y con la Gold Medal en 2025. Estos reconocimientos confirman su excelencia como uno de los mejores aceites de oliva virgen extra ecológicos del mundo, y lo consolidan como el producto más laureado de Conasi.

Tipo de aceite

Es aceite temprano deaceituna picual,siguiendo los más altos estándares de calidad: de aceitunas cogidas en envero, la primera recogida más temprana, por lo que este aceite temprano es más verde y de matices más frescos, se considera el más adecuado para tomar en crudo. «EcológicaLa Olivilla» recoge sus aceitunas al vuelo (es decir, la aceituna no toca el suelo), son molturadas en el día mediantemolturación en frío sin sobrepasar los 17-18º.El aceite esenvasado en botella oscura o lata para no ser afectado por la luz. Se cuidan al máximo todos los detalles de su producción. «EcológicaLa Olivilla» también nos ofrece este aceite temprano en botella de 250 ml yaceite medio en botella de 1,5 litros y enlata de 2,5 l y aceite maduro en lata de 5 litros y en botella de 1,5 l.

Esta es la descripción de los expertos acerca de las cualidades organolépticas del aceiteDehesa de la sabina:

«Clara presencia de la planta de tomate y plátano, así como la alcachofa y la higuera. El aceite presenta un frutado de aceituna verde medio, con notas de hoja de olivo. El amargo y el picante se encuentran muy próximos entre sí y cercanos a la intensidad media. Frutado de aceituna verde-maduro. En boca tiene una entrada suave. Muy estructurado y persistente.»