Arroz basmati ecológico – Finestra Sul Cielo

Descripción de Arroz basmati ecológico – Finestra Sul Cielo

Arroz basmati ecológico, de la Finestra Sul Cielo. Arroz de grano alargado, ligero y aromático. Ideal para guarniciones y recetas exóticas. Procedente de agricultura ecológica. Envase compostable de 400 g.

El arroz basmati es un arroz de grano largo originario de la India y Pakistáncaracterizado por su intensoaroma. De hecho, «basmati» en hindi significa «reina de las fragancias». Esto es debidoal compuesto 2-acetil-1-pirrolina querecuerda al olor dela hoja de la planta tropicalpandano,al pan recién hecho y a la nuez.

Tras su cocción, el arroz queda suelto con textura ligera y conserva su aroma y sabor siendo ideal para tomar solo, para hacer multitud de platos como curry, ensalada o kichadi,como guarniciónpara carnes, pescados, legumbres, etc., e incluso para preparar postres como yogur o pudins.

Además de en el aroma, el basmati se diferencia del arroz blanco, en el menoríndice glucémicodebido a su alto contenido en amilasa yla presencia de la mayoría devitaminas del complejo B. Para disminuirlo, dejar enfriar el arroz o mejor aún,refrigerarlo durante 24 horas para dar lugar a almidón resistente de efecto prebiótico.

También disponiblearroz basmati integral de mayor fragancia y valor nutricional al conservar la cáscara.

Producto sin gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre elgluten en la alimentación.

Propiedades del arroz basmati

• Es un cerealsin gluten,por lo que su digestión y tolerancia son mejores que en cereales con gluten.
• Es astringente y apropiado paradiarreas o alteraciones de la mucosa intestinal.
• Aquellas personas que por alguna patologíano pueden digerir bien la fibrapueden digerir mejor el arroz basmati.
• Apto paradiabéticos por su bajo índice glucémico. Se recomienda consumir tras 24 h en refrigeración para facilitar la conversión a almidón resistente.
• Alto contenido en nutrientes: vitaminas del complejo B,vitamina E, vitamina K, manganeso, hierro y selenio.

Cómo cocinar arroz basmati

• Antes de cocinarlo, poner en remojo o lavar hasta que el agua salga transparente.
• Cocinar a partes iguales de arroz y agua, aproximadamente 10 minutos. Dejar reposar 5 minutos con la tapa de la olla puesta.
• Se puede rehogar previamente en aceite de oliva o ghee con cúrcuma. O añadir cardamomo u otra especie aromática directamente al agua de cocción.

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