Alga kombu ecológica, 50 g – Algamar

Descripción de Alga kombu ecológica, 50 g – Algamar

Os ofrecemosalga kombu(Laminaria)ecológicay de origensilvestre(no cultivada): es un alga parda carnosa, muy apreciada en Japón y en todo Oriente para hacer caldos, consomés, estofados, cereales, potajes, a los cuales les da consistencia y una excelente mineralización. Su alto contenido en minerales la convierte en unalimento alcalinizantede primer orden. Envase de 50 g.

Por lacalidad de su fibra, es elalga que mayor cocción requiere: se remoja durante horas y se cocina alrededor de una hora. Se puede tener precocida y añadir a los otros platos que estemos cocinando, añadir a los pickles si los hacemos en casa, tostarla y moler para hacer sal de algas (ideal porque es muy rica en yodo). Supoder mineralizantees tal que el alga kombu se puedereutilizar, cocinándola una segunda vez antes de comerla.

Producto libre de gluten por naturaleza.Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Además de todos estos usos, consideramos que vale la pena incorporarla en nuestros platos porque nos ofrece cualidades únicas:

Características especiales del alga kombu:

• Depurativa y quelante: elácido algínicoque contiene no es digerible para nosotros y amalgama las toxinas a nivel de los intestinos, ayudando a su eliminación. En Japón se considera tradicionalmente unremedio para las colitisy reforzante de los intestinos. El ácido algínico también es responsable de suefecto saciante.
• Ablanda las fibras de las legumbresy reduce un poco el tiempo de cocción, gracias alácido glutámico.Mejora el sabor y la digestibilidad de las legumbres. Y también el alga kombu se vuelve más suave al ser cocinada con alimentos ricos en proteínas.

Os presentamos Algamar,empresa gallega que pone a nuestra disposición estas maravillosas algas:

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