Azafrán en hebras ecológicas – Sonnentor

Descripción de Azafrán en hebras ecológicas – Sonnentor

El azafrán (Crocus sativus) es también llamado «oro rojo» al ser una de las especias aromáticas más apreciadas del mundo por su elevado poder colorante, aroma intenso y exótico, y sabor ligeramente picante. Por sus propiedades terapéuticas es utilizado en la Medicina Tradicional China y se considera el condimento del amor en el Ayurveda. Envase de 0,5 g.

Las hebras de azafrán de color rojo intenso son los estigmas de las flores secadas para usar directamente en la cocina. Con unas pocas briznas de azafrán se aporta un intenso color, aroma y sabor a los platos.

Al igual que el aceite de oliva y el ajo, el azafrán es imprescindible en la cocina mediterránea, estando presente en numerosas recetas de nuestra gastronomía como la paella valenciana que le aporta el característico color amarillo-dorado y un profundo aroma. Encaja muy bien como colorante y aderezo en guisos de legumbres, risottos, platos de carnes, pescados, sopas como la provenzal y bullabesa, salsas, dulces e infusiones.

En Irán, el azafrán se combina con menta seca para añadir a los platos de arroz, y en la India se añade a la popular bebida a base de yogur Lassi.

Se recomienda moler la hebra del azafrán justo antes de utilizarla para no perder propiedades. Se puede infusionar con el agua o caldo de cocción templado y añadir a los platos hacia el final de la cocción.

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según información del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Propiedades del azafrán

• Digestivas y estimulante del apetito: aumenta las secreciones digestivas debido a los componentes aromáticos y amargos. Se indica para aumentar el apetito y mejorar las digestiones.
• Colerético y colagogo: estimula la producción de bilis y la fluidifica.
• Potente antioxidante gracias al componente principal del azafrán, la crocina. Ayuda a mejorar la memoria y la salud ocular.
• Emenagogo y antiespasmódico: indicado para disminuir las molestias premenstrual y la dismenorrea.
• Entre los usos terapéuticos del azafrán en la Medicina Tradicional China se encuentra la amenorrea, los dolores abdominales tras el parto, las contusiones y los síntomas molestos de la menopausia.

Sobre Sonnentor

Sonnentores una empresa que impulsa la sostenibilidad y la agricultura ecológica desde la más profundaautenticidad y sinceridady además, es una de las pocas empresas que realmente se acogen a laEconomía del Bien Común.

Sonnentor «Puerta del Sol», fuecreada en 1988 por Johannes Gutmannen el lugar donde nació,Waldviertel, Austria, empezandoel camino en solitario cuando tenía 23 años, vendiendo hierbas en el mercado.En la actualidadmás de 200 agricultorescultivan para Sonnentor y la empresa cuenta con más de400 empleadosy ha desarrollado ya900 productos.

Todos los productos sonecológicos al 100%y proceden decomercio directo con los agricultores, subalance de CO2 es neutroy todos sus embalajes sontotalmente ecológicos.

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