Curso online «Proteínas vegetales»

Descripción de Curso online «Proteínas vegetales»

El auge y el interés de las proteínas vegetales es imparable. En un mundo donde cada vez más personas nos sumamos a dar prioridad a ingredientes más justos, ¿cómo podemos sustituir los productos cárnicos por las alternativas del futuro? Pues con ingredientes que sean sostenibles a nivel ambiental, ecológicos, saludables y deliciosos. Ante este nuevo paradigma, necesitamos herramientas para hacer de las proteínas vegetales nuestras mejores amigas.

En este curso vamos a acercarte a ellas, para que descubras que se puede ser creativo con las legumbres y salir del clásico estofado (al que no dejamos de adorar, por cierto); que el tofu y otras proteínas vegetales tienen sabor, sólo hay que saber cómo cocinarlas. Y que se puede salir de los usos más usuales, añadiendo, por ejemplo, alubias a los postres (que aportan textura, cremosidad y un sabor único).

Índice del curso

• 1. Introducción
  • I. ¿Qué son las proteínas y cuál es su función?
  • II. ¿Por qué hay tanto interés en las proteínas vegetales?
  • III. Análisis de las proteínas veganas más habituales.
• 2. Recetas
  • I. Ensalada de «no-atún» con garbanzos y mayonesa de alga nori.
  • II. Tortilla de lenteja roja con brócoli, boniato y champiñones.
  • III. Crackers de semillas y untable de ricotta de almendras.
  • IV. Brochetas de seitán con salsa satay.
  • V. Hamburguesa de tofu teriyaki.
  • VI. Latte proteico especiado.
  • VII. Natillas veganas con vainilla y almendras.
  • VIII Brownie de alubias.

Déjate inspirar con propuestas divertidas, sabrosas e innovadoras. Devolvamos a las proteínas veganas el lugar que se merecen y hagamos de nuestro mundo un lugar un poco más sostenible y delicioso. ¡Apúntate ya!

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