Kit para fermentar encurtidos, 1000 ml – Gefu

Descripción de Kit para fermentar encurtidos, 1000 ml – Gefu

Kit Pickles con tarro de cristalde 1000 ml de capacidad, de Gefu.Parafermentar en casa de manera segura y sencilla obteniendo alimentos fermentados comochucrut,kimcheey otros encurtidos o“pickles”.

La elaboración defermentadosen casa nos asegura que disponemos deprobióticosde alta calidad, frescos y que son un aporte de gran importancia para mantener la salud de nuestramicrobiotay con ello, nuestrasalud intestinal.

Este kit para fermentar en casa se compone de varias piezas que se pueden lavar en lavavajillas salvo la barra presionadora:

• 1 tarro de cristal, donde se colocan los vegetales a fermentar una vez preparados.
• 1 disco prensador de cristalpara presionar y empujar los vegetales hacia el fondo del frasco y mantenerlos sumergidos.
• Pinzas de acero inoxidable, para prensar los vegetales y para servir los pickles.
• Tapa de polipropileno libre de BPA y silicona de grado alimenticio con válvula de aireque impide la entrada de aire del exterior y, a su vez, permite la salida de gases de fermentación del interior del tarro.
• Barra presionadora de madera de haya, ideal para comprimir las verduras crudas en el frasco durante el proceso de fermentación.

También disponibles otros utensilios para fermentar vegetales de manera segura y fácil: lamandolina de maderay eldescorazonador de col, también para el chucrut.

Como hacer encurtidos en el Kit Pickles de Gefu

• Preparar los vegetales de manera homogénea: enteros o cortadosen juliana, en dados, laminados, etc.
• Preparar la salmuera: generalmente se obtiene mezclando 15 g desalpor cada 100 g de agua mineral.
• Introducir los vegetalesen el tarro de cristaly añadir las especias, salsas, etc.
• Presionar los vegetalescon el disco prensador.
• Añadir la salmuerahasta cubrir los vegetales.Volver a presionarlos vegetales, es muy importante que queden sumergidos.
• Colocar la tapa con la válvula de aire y dejar fermentaren un lugar oscuro y durante un tiempo determinado en función de la receta.

Recetas de encurtidos para el Kit Pickles – Gefu

Te indicamos los ingredientes para hacer tus primeros encurtidos con el Kit Pickles de Lékué. Sigue las instrucciones anteriormente descritas y deja fermentar 4 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro y después conserva en la nevera.¡Disfruta de tus fermentados caseros!

• Chucrut: cortar en juliana150 g de col verde,75 g de manzana Golden,75 g de manzana roja. Introducir los vegetales en el tarro, presionar y cubrir con la salmuera (100 g de agua mineral con 15 g de sal).
• Pepinillos:300 g de pepinillos frescos o pepinos laminados conmandolina.Introducir los vegetales en el tarro y aderezar con 10 g de eneldo fresco,1 diente de ajo,5 g de semillas de mostaza,15 g depimienta negra,5 g declavos de olor, presionar y cubrir con la salmuera (200 g de agua mineral con 15 g de sal).
• Cebolla morado con naranja y soja: cortar en juliana400 g de cebolla morada, mezclar150 g de zumo de naranja,1 cucharada deazúcary50 g desalsa soja.Introducir los ingredientes en el tarro, presionar y verificar que los vegetales quedan sumergidos.
• Tomates cherrys y albahaca:350 g de variedad de tomates cherry pinchados y atravesados con ayuda de un palillo, para asegurar que entre la salmuera.Introducir los tomates en el tarro y aderezar con 15 hojas de albahaca,5g de pimienta negra y1/2 diente de ajo, presionar y cubrir con la salmuera (200 g de aguamineral con 15 g de sal).
• Texmex encurtido: picar finamente100 g de pimientos verdes, 50 g de cebolla blanca y300 g de tomate, mezclar con2 g de hierbas provenzales,1 cucharadita desemillas de cominoy1/2 diente de ajo.Introducir los vegetales en el tarro, presionar y cubrir con la salmuera (100 g de agua mineral con 15 g de sal).
• Kimchi: cortar longitudinalmente200 g de col china y sumergir en salmuera (60 g de agua con 10 g de sal) durante 30 minutos. Rallar1 diente de ajo,15 g de jengibre,30 g de cebolla tierna,20 g de nabo,30 g de zanahoria y picar10 g de cebollino, mezclar con la salsa elaborada con 15 g de harina de arroz,5 g de azúcar moreno,15 g de gamba seca china,25 g de salsa de pescado,5-10 g de chili coreano en polvo. Escurrir y secar la col, mezclar con la salsa anterior e introducir en el tarro y presionar.
• Ajos encurtidos: pelar y limpiar400 g de ajo.Introducir los vegetales en el tarro y aderezar con 3 hojas de laurel y5 g de hierbas provenzales, presionar y cubrir con la salmuera (200 g de aguamineral con 15 g de sal).
• Cebolla roja y pepino: laminar200 g de cebolla y200 g de pepino.Introducir los vegetales en el tarro y aderezar con 1 pimienta de cayena, presionar y cubrir con la salmuera (150 g de aguamineral con 50 g de vinagre de arroz, 5 g de azúcar y15 g de sal).
• Zanahorias y cebolla: laminar200 g de cebolla y150 g de zanahoria.Introducir los vegetales en el tarro y aderezar con 1 pimienta de cayena y5 g decoriandro, presionar y cubrir con la salmuera (200 g de aguamineral y 15 g de sal).
• Red curtido: Cortar en juliana150 g de col morada,40 g de zanahoria,40 g de cebolla tierna,40 g de pimiento verde.Introducir los vegetales en el tarro y aderezar con1 pimienta de cayena y5 g de pimienta negra, presionar y cubrir con la salmuera (100 g de aguamineral con 30 g devinagre de manzanay 15 g de sal).

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