Amasadora Assistent, crema – Ankarsrum

Descripción de Amasadora Assistent, crema – Ankarsrum

AmasadoraAssistent, crema, deAnkarsrum.Ideal para amasar y dar elasticidad a todo tipo de masas, integrar todo tipo de mezclas, mezclar ingredientes, montar nata, airear, cremar, etc. La amasadora dispone de un motor potente para elaborar masas pesadas, siendo muy silenciosa y amasando hasta 1,5 litros de ingredientes líquidos y 5 kg de masa como un profesional.

La amasadora cuenta con dos ruletas giratorias:

• Ruleta o control izquierdo:permite encender, apagar la amasadora y activar el temporizador(1-12 minutos). Se puede detener en cualquier momento seleccionando el apagado. Esto permite ajustar la duración del amasado o el funcionamiento continuo.
• Ruleta o control derecho:es un selector para regular la velocidad de manera progresiva entre40 y 140 rpm, que controla la intensidad del amasado. La velocidad no se representa con números, sino mediantesímbolos en forma de rayas: a mayor número de rayas,mayor es la velocidad de amasado.

Las velocidades bajas se usan para mezclar, estirar y amasar, las velocidades intermedias para batir mezclas ligeras para repostería y las velocidades más altas para airear, montar clara o nata.

A modo orientativo, según el recetario incluido se recomienda utilizar la amasadora durante12 minutos a velocidad muy bajapara el inicio del amasado o para mezclar los ingredientes,4 minutos a velocidad mediapara trabajar masas de pan o repostería, y finalmente1–2 minutos a velocidad bajacuando se trate de masas más densas o de grandes cantidades.

Antes de empezar a usar la amasadora,es importante elegir el accesorio adecuadosegún el tipo de masa:el rodillo amasador para masas blandas o batidas, o el gancho amasador para masas más densas, acoplándolo en el brazo móvil.

A continuación,se debe colocar siempre la rasqueta separadora, que raspa el interior del boly mantiene la masa unida en el centro. Para un mejor resultado, añade primero los ingredientes líquidos, seguidos de la levadura y la harina, dejando la sal para el final para no afectar la fermentación.

La amasadora de Ankarsrum es ideal para elaborar todo tipo de masas y texturas:

• Masas elásticas(panes de masa madre,Flammkuchen,baguettes,pizzasobagels)
• Masas densas(panes de leche, molletes, panecillos chinos mantou, panes bao confalafel)
• Masas enriquecidas y suaves(brioche,roscón de Reyes,rollitos de canela, tortillas opanes de plátano)
• Masas semidensas y compactas(galletas, bizcochos densos, cupcakes o masas de mantequillas
• Texturas esponjosas:claras montadas, nata montada, merengues, pavlova o bizcochos ligeros. Además, también permiten preparar crepes, helados, coberturas y cremas de repostería, ampliando así las posibilidades de la máquina.
• Texturas fluidas y cremosas:crepes, helados, coberturas, cremas de repostería.

Accesorios de la batidora amasadora de Ankarsrum

• Varillas para mezclar de acero inoxidable 18/8 y plástico libre de BPA y ftalatos:son perfectas para preparar masas de galletas, bizcochos, bases de tartas, cremas, coberturas, quesos, mantequillas, etc., ya que precisan un mezclado uniforme y que los ingredientes se integren bien entre sí.
• Varillas para montar de acero inoxidable 18/8 y plástico libre de BPA y ftatalos:ideales para montar claras, nata, hacer mezclas aireadas y esponjosas, que necesitan volumen. El batido con varillas tipo balón permiten la entrada de aire. Las burbujas hacen que la masa gane volumen y esponjosidad en el horneado.
  • Montar nata: 100-150 ml.
  • Montar claras de huevo: 2 a 20 huevos.
  • Hacer merengue.
  • Masa para tortitas: 500 – 2,5 litros.
  • Masa para bizcochos: 1-3 remesas.
• Eje para montar las varillas.
• Gancho amasador de acero inoxidable 18/10:se utiliza para amasar masas voluminosas que necesitan hidratación como las de chapatas, brioches, pizza, la de panes de masa madre. El gancho estira y dobla la masa difícil de manejar.
• Rodillo amasador de polietileno (PEAD):es perfecto para las masas blandas y enriquecidas, ya que son más delicadas y pegajosas, por lo que se necesita un rodillo que las estire suavemente.
• Raspador de masa (acero inoxidable + PA):arrastra la masa de las paredes hacia el centro del recipiente evitando que quede adherida y favoreciendo la mezcla uniforme.
• Espátula blanca de polipropileno:parar retirar mezclas, cremas, masas del bol de forma práctica.
• Tapa de PPpara añadir ingredientes mientras la amasadora está en funcionamiento, evitando salpicaduras.
• Recipiente de acero inoxidable de 7 litros de capacidad.
• Bol de plástico de 3,5 litros de capacidad.

Ventajas de utilizar la batidora amasadora de Ankarsrum

• Amasado perfectoy acabado homogéneo y cremoso de masas densas (masas de galletas, purés, masas quebradas, etc.).
• Fácil uso y limpieza.
• Alta precisiónya que se puede hacer un control progresivo de la velocidad.
• Mezclas de textura profesional:permite que las masas adquieran volumen evitando la formación de grumos e integrando todos los ingredientes a la perfección.
• Alta capacidad:el bol de acero inoxidable de 7 litros permite trabajar con masas que pueden aumentar su volumen.
• Materiales de alta calidad totalmente libre de tóxicos.

Características de la batidora amasadora de Ankarsrum

• Motor 1500 W, potente y eficaz.
• Control de velocidadentre 40 y 140 rpm.
• Botón con temporizador /encendido y apagado.
• Incluye gran variedad de accesorios:rodillo para amasar, gancho amasador, rasqueta, espátula y juego de doble batidor (para montar y mezclar).
• Tapa protectora contra salpicaduras.
• Recipiente de 7 litros.
• Cabezal con función de seguridad integrada:garantiza que la batidora amasadora solo funciona cuando el cabezal está hacia abajo y bloqueado de forma segura. Para desbloquear el cabezal pulsar el botón superior del cabezal.
• Almacenamiento del cableintegrado en la base de la batidora.
• Con raspador de masa extraíble que debe encajarse en la base del brazo de la amasadora y quedar con la pala hacia dentro del bol para que toque ligeramente la pared interior.
• Pies antideslizantes.
• Se pueden introducir los accesorios en el lavavajillas a excepción de los batidores pero se recomienda su limpieza a mano.

Sobre Ankarsrum

Ankarsrum es una marca sueca de robots de cocina diseñada paraamasar y procesar grandes cantidades de masacon total comodidad. Su diseño facilita laadición de ingredientes y el control del amasado, y permite incorporar una amplia variedad deaccesoriospara ampliar sus funciones.

Fabricada conmateriales de alta calidad y libres de tóxicos, Ankarsrum ofrece la posibilidad de disfrutar en casa derepostería y panes con resultados profesionales.