Cuchillo Usuba de acero inoxidable al nitrógeno, serie Nórdika, 17,5 cm – Arcos

Descripción de Cuchillo Usuba de acero inoxidable al nitrógeno, serie Nórdika, 17,5 cm – Arcos

Cuchillo usuba de acero inoxidable al nitrógeno, de Arcos. Es idealpara cortar verduras. El filo está afilado solo en un lado, lo que permite una hoja más delgada, más afilada y con una vida útil superior. Es ideal para filetear pescado y rebanar verduras, ya que tiene un filo de un solo bisel (kataba).

Usubaen japonés significa “hoja delgada”. Suhoja delgada y rectangularestá diseñada paracortar y pelar verduras con precisión. Se trata de uncuchillo para verduras con hoja de corte recto, que permite hacerrodajas finas. Diseñado para elcorte preciso, esideal para el rebanado de verduras, guarniciones y cortes decorativos. Además, es perfecto para realizar elcorte katsuramuki, una técnica japonesa que consiste encortar vegetales de forma cilíndrica, como elrábano daikon o la zanahoria.

El cuchillo está fabricado enacero inoxidable al nitrógeno NITRUM®.Elacero inoxidabletradicional es una aleación dehierro, cromo y carbono, a la que se pueden añadir elementos comoníquel, molibdeno o nitrógenopara mejorar su rendimiento.

En este caso, la fórmulaNITRUM®, desarrollada por Arcos, enriquece el acero con nitrógeno paraaumentar su dureza, resistencia a la corrosión y durabilidad del filo, además de reducir la necesidad de afilado. Esta tecnología se produce de formarespetuosa con el medio ambiente.

El cuchillo cuenta con unmango de madera natural de Mongoy certificada FSC®, que garantiza la gestión sostenible de los bosques, y conremaches de latónque aseguran una unión firme entre la hoja y el mango.

La madera de Mongoy u Ovengkol es una madera de origen tropical muy apreciada por su resistencia y que se caracteriza por su vetas con reflejos cobres y negros que le otorgan un aspecto rústico.

Este cuchillo liso al no ser forjado, es decir, la hoja se corta directamente de una lámina de acero inoxidable, se afila y se templa, resulta muchomás ligero y manejable, lo que lo haceperfecto para cortes finos y precisoscomo pelar, descorazonar o trocear los alimentos.

Razones para utilizar el cuchillo usuba de acero inoxidable al nitrógeno – Arcos

• Hoja de una sola pieza lo que facilita su limpieza.
• Borde muy afilado tipo seda, material que se mantiene afilado durante más tiempo y proporciona un corte preciso sin esfuerzo.
• Hay que utilizarlo con precaución ya que está muy afilado.
• Es aconsejable lavarlo a mano, secarlo y afilarlo con suafilador.
• Mango ergonómico y ligero que facilita su uso.
• El cuchillo de acero inoxidable al nitrógeno es resistente a la corrosión, al desgaste, a los ácidos y álcalis.

Recomendaciones de uso del cuchillo usuba de acero inoxidable al nitrógeno – Arcos

• Guardar en tabla de cuchillospara así preservar el filo.
• No utilizar en alimentos con hueso.
• No hacer torsiónen alimentos muy duros como congelados, quesos muy secos, calabaza, sandía, etc.

También disponibles más cuchillos en lasección de cuchillos y navajas.

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Arcos es una empresa de Albacete dedicada a la fabricación sostenible de cuchillos de alta calidad, elaborados con materiales patentados propios y diseñados para satisfacer las necesidades tanto de chefs profesionales como de los hogares domésticos.

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