Cuchilla marcadora para pan de acero inoxidable – Ibili

Descripción de Cuchilla marcadora para pan de acero inoxidable – Ibili

Cuchilla marcadora para pan con protector de acero inoxidable, de Ibili. Ideal para realizar los cortes a la masa de pan casera de una forma limpia, rápida y profesional, sobretodo, para los panes de alta hidratación antes de introducir en el banneton para su formado.

Esta cuchilla para reñar pan presenta una hoja fija con borde curvado que permite realizar los cortes precisos y profundos sin rasgar demasiado las hogazas de pan y favorecer que la miga se desarrolle, aumentar los alveolos del pan y que este aumente de tamaño en el horno, quedando mucho más esponjoso.

Además, la cuchilla está protegida con un protector que permite preservar la hoja afilada durante su almacenamiento.

Por otro lado, este utensilio de corte para pan dispone de un mango ergonómico que permite colocar el dedo gordo de la mano y poder utilizar la cuchilla de una forma más precisa.

La hoja está fabricada en acero inoxidable 18/10 material seguro, libre de BPA y ftalatos, muy higiénico y resistente a la corrosión. Este tipo de acero inoxidable es el de mayor calidad, resistencia y durabilidad.

Cómo utilizar la cuchilla para reñar o marcar pan de acero inoxidable – Ibili

Sumergir la cuchilla en agua fría y pulverizar aceite sobre la hoja para facilitar su deslizamiento. Agregar previamente un poco de harina en la zona donde se va a realizar la marca y realizar el corte de forma rápida y segura intentando mantener el mismo ángulo de corte (introducirla a unos 45º), algo similar a «pelar» la masa en lugar de cortarla.

El tipo de corte se puede personalizar y proporciona personalidad al pan además de una corteza y textura diferente, ya que por ejemplo las barras de pan tradicionales y las hogazas se identifican también por sus distintos cortes.

Para panes con masa dura o poco fermentadas realizar un corte profundo. Sin embargo, para panes muy fermentados, realizar el corte de forma más superficial.

Se recomienda sumergir la cuchilla siempre en agua antes de hacer el corte en masas con textura pegajosa y muy viscosa.

Caracteristicas de la cuchilla para reñar o marcar pan de acero inoxidable – Ibili

• De acero inoxidable 18/10, material seguro y libre de tóxicos.
• La hoja de la cuchilla tiene 4 cm de largo y 2,5 cm de ancho.
• Cuchilla con protector y mango ergonómico, cómodo de utilizar.
• Uso profesional o para el hogar.
• Diseño funcional y eficaz.