Crepera de acero inoxidable, foodie, 28 cm – Lacor

Descripción de Crepera de acero inoxidable, foodie, 28 cm – Lacor

Sartén crepera de acero inoxidable 28 cm, de Lacor. Crepera de la más alta calidad y totalmente libre de tóxicos. Apta para cocinas de inducción, vitrocerámicas, gas y eléctricas. Con 2 cm de altura.

Características de la crepera foodie de acero inoxidable de 28 cm de diámetro de Lacor

• Cuerpofabricado enacero inoxidable 18/10, un materialseguro, libre deBPAyftalatos, muy higiénico y resistente a la corrosión. Este tipo de acero inoxidable es el de mayor calidad, resistencia y durabilidad.
• Fondo termodifusor tricapa o tipo «sandwich» formado por una capa de acero inoxidable 18/10, una segunda capa intermedia de aluminio y una tercera capa exterior de acero inoxidable. El aluminio de la base transmite el calor de forma homogénea, permitiendo una cocción de los alimentos uniforme con el consiguiente ahorro de energía, además, aligera el peso del cazo. La capa de acero inoxidable ferrítica presenta magnetismo, facilitando su uso para inducción.
• La crepera con base tricapa es apta para todo tipo de fuegos: inducción, cocinas eléctricas, de gas o vitrocerámicas.
• Dealta calidady muyfácil manejo.
• Degran resistenciayduración.
• Elmangoestá fabricado en acero inoxidable fundido 18/10.
• No presenta antiadherente:siguiendo las recomendaciones indicadas más abajo se puede cocinar con ella sin que se peguen los alimentos.
  
• Fácil limpieza:se recomienda limpieza a mano con jabón neutro y estropajo.
  
• Esta crepera no incluye tapa.

Peso y medidas de la base de las creperas de 28 cm de diámetro de Lacor

Os ofrecemos el peso de las creperas y también la medida del diámetro inferior, es decir de la parte que asienta sobre el fuego, ya que muchos clientes están interesados en esta información para que la base se adapte al máximo al tamaño de los fuegos de su cocina.

• Crepera de 28 x 2cm: base de 24,3 cm +/-1cm. Peso: 900 g.

Cómo usar la crepera foodie de acero inoxidable de Lacor

No se trata de una crepera con recubrimiento antiadherente por lo que el uso es totalmente distinto al que podemos estar acostumbrados. El uso de esta crepera requiere de prácticateniendo en cuenta que es necesariocontrolar la temperatura de la creperapara evitar que los alimentos puedan pegarse yconsiderar qué tipo de alimento se cocina, ya que los alimentos más húmedos y más secos necesitan diferentes temperaturas. Los pasos a seguir son:

• Precalentar la crepera vacía a fuego medio, ya que esto facilita que los poros del acero inoxidable se dilaten por el calor.
• Comprobar que la crepera ha alcanzado la temperatura adecuada. Para ello, con ayuda de los dedos salpicar unas gotitas de agua sobre la superficie de la sartén hasta observar el efecto «bolas de mercurio» o Leidenfrost. Con este efecto las gotas adquieren una forma esférica y se mueven libremente por la sartén sin chispear ni evaporarse. (También puedes comprobar la temperatura de la sartén haciendo uso de un termómetro o con la práctica, colocando la mano sobre la superficie de la crepera sin quemarte para percibir el calor que esta desprende).
• Agregar cualquier aceite vegetal habiendo retirado el agua anterior. Se pueden utilizar aceites con punto de humeo alto como el de girasol,coco, etc., facilitando el calentamiento de la crepera sin riesgos de quemar el aceite. Ver recomendaciones para no convertir el aceite en un producto tóxico.
• Retirar la crepera del fuego y esperar que enfríe (1 minuto aproximadamente). El aceite sobre la crepera caliente se introducirá en los poros dilatados y cuando la crepera se enfríe, los poros se contraerán y el aceite se quedará «atrapado» haciendo un efecto de película antiadherente natural.
• Agregar el alimento y cocinar con el calor residual, o bien, encender el fuego y variar la temperatura según el tipo de alimento a cocinar.Por lo general se recomienda el fuego medio-bajo. (Tener en cuenta agregar la sal directamente sobre los alimentos y no sobre la crepera).

Además, se recomienda elcurado de la crepera cada ciertos díaspara facilitar su uso. Para curar la crepera es necesario calentar la crepera vacía a fuego medio, retirar del fuego, agregar un par de cucharadas de aceite (preferentemente uno con un punto de humeo alto como girasol ococo) y extender bien por la crepera. Dejar enfriar y retirar el aceite con papel absorbente. Una vez hecho esto se puede comenzar a cocinar. No es necesario hacerlo cada vez que se utilice la crepera.

Cómo limpiar la crepera foodie de acero inoxidable de Lacor

• Se recomienda una limpieza a mano con jabón neutro yestropajo de coco. Para eliminar posibles manchas de la superficie que surgen con el cocinado de los alimentos o con la cal del agua, calentar la crepera con agua y vinagredejándolo actuar durante unos 10 minutos y posteriormente, frotar.
• Secar muy bien la crepera con un trapo o pañotras el lavado para evitar las marcas de cal.

Debido a los cambios de temperatura es posible que aparezcan pequeños cambios de color en la crepera que no tienen ningún efecto sobre el funcionamiento ni la seguridad de la misma. Se trata de algo meramente estético.

Conasi elige Lacor

Lacor es una empresa familiar fundada en 1949 en Bergara (Guipúzcoa) que se ha convertido en un referente internacional en menaje de cocina doméstico y profesional, muy apreciado actualmente por los mejores chefs de cocina.

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