Horno de barro rectangular 3,5 l – Römertopf

Descripción de Horno de barro rectangular 3,5 l – Römertopf

Horno de barro rectangular con tapa de 3,5 l, de Römertopf. Ideal para asar, guisar, estofar, hornear pan y cocinar al vapor de forma similar a un tajine, cocina lenta con el propio jugo del propio alimento sin necesidad de añadir grasa o aceite adicional. De bonito diseño romano fabricado en Alemania.

Este horno está fabricado en barro, un material natural100% seguro al que no se le ha aplicado ningún barniz químico, no absorbe ni desprende olores y sabores.

El barro es resistente a golpes y también es poroso, lo que permite absorber la humedad de la comida. Debido a su fabricación artesanal es posible encontrar pequeñas imperfecciones en el acabado exterior, o bien, el color puede variar ligeramente de un producto a otro con el paso del tiempo, pero sin afectar a su funcionalidad y su inocuidad.

También disponible otros hornos y moldes en distintos tamaños de Römertopf.

Características del horno de barro rectangular de 3,5 litros – Römertopf

El horno de barro de Römertopf está elaborado con arcilla exclusivamente natural procedente de las montañas Westerland, en Alemania:

• Arcilla, cocida a altas temperaturas.
• Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores) en la base interior.
• Horno de 3,5 litros de capacidad. Altura x ancho x largo: 19,5 x 25 x 34,5 cm. (Incluye asas).
• Tapa de barro con asa para facilitar la manipulación del horno.
• Apto para horno.
• Apto para lavavajillas pero se recomienda limpieza a mano: enfriado con agua tibia, jabón y cepillo suave. Si aparecen algunas manchas se puede lavar con agua con vinagre.
• No resistente al choque térmico.
• No almacenar con la tapa puesta.

Cómo utilizarel horno de barro rectangular de 3,5 litros – Römertopf

Antes de utilizar el horno de barro redondo por primera vez es necesario sumergirlo en agua durante 30 minutos. El material absorbe el agua a través de los poros y lo libera en forma de vapor de agua durante la cocción. Posteriormente, para los siguientes usos solo será necesario sumergir el horno de barro durante 10 minutos.

A la hora de introducirlo en el horno, éste debe estar frío (sin precalentar) y al sacarlo, se debe colocar sobre un paño para evitar el choque térmico debido a los cambios bruscos de temperatura.

Este horno se puede utilizar para:

• Asado y horneado:
  • Remojar el horno de barro durante 10 minutos y dejar escurrir el exceso de agua. Utilizar con tapa para cocinar pescado, verduras, guisos, etc. Para dorar y gratinar los alimentos introducir en el horno sin tapa durante 15-20 minutos.
• Horneado del pan:
  • Remojar el horno de barro durante 10 minutos junto a la tapa y dejar escurrir el exceso de agua.
  • Preparar la masa para pan en otrorecipientey dejar reposar.
  • Colocarpapel de hornearconharinaespolvoreada, en el interior del horno de barro.
  • Agregar la masa preparada en el horno de barro dándole forma con ayuda de unarasqueta.
  • Tapar el horno de barro y dejar que la masa suba durante 15 a 20 minutos.
  • Introducir el horno de barro con tapa y ajustar la temperatura (180ºC para convección y 220ºC para el calor superior arriba y abajo), horneando el pan durante 60 minutos.
  • Retirar el horno de barro con ayuda de unguante de horno.
  • Hornear el pan sin papel de horno durante 30 minutos a 200ºC sin tapa. La salida del vapor de agua procedente del pan permiteun horneado perfecto: con el grado óptimo de humedad, corteza crujiente y miga suave, similar al horneado en horno de piedra.

Tener en cuenta que si se quieren añadir más ingredientes durante la cocción hay que hacerlo de forma rápida para evitar la pérdida de vapor y calor.

No se recomienda verter líquidos muy fríos durante la cocción.

Ver recetas de pan payés y pan de boniato sin gluten.

Römertopf

Empresa alemana que elabora diseños con estética tradicional para potenciar la cocina lenta o «slow food», ayudando a cocinar con el grado óptimo de humedad y preservar el valor nutritivo de los alimentos.

Römertopf utiliza arcilla cocida a altas temperaturas en sus productos, esmaltando en la base interior de su menaje con materiales naturales sin tóxicos, siempre libre de metales pesados.