Horno cerámico de baguettes 39 cm – Emile Henry

Descripción de Horno cerámico de baguettes 39 cm – Emile Henry

El horno de baguettes de Emile Henry es una original pieza cerámica que se adapta a nuestro actual gusto de pan en forma de barritas ligeras y crujientes. La cerámica refractariano esmaltada en el interior y los orificios de la tapa consiguen hornear con el grado óptimo de humedad, permiten que salga el dióxido de carbono que se produce y obtenemos así un horneado perfecto y una deliciosacorteza crujiente.

Este horno de baguettes reproduce las condiciones que se producen en los tradicionales hornos de pan. Las medidas interiores (alto x ancho x largo) son: 3 x 5,5 x 35 cm.

En la base tiene forma de parrilla para evitar que las baguettes se peguen.

Material del horno cerámico para baguettes de pan

El horno de baguettesde Emile Henry está elaborado con materiales exclusivamente naturales:

• Arcilla, cocida a altas temperaturas.
• Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores).
• Pigmentos naturales.

La cerámica refractaria de este horno de baguettes está diseñada exclusivamente para utilizarse dentro del horno, no se utiliza directamentesobre fuego ni sobre placas vitrocerámicas ni de inducción.

Limpieza muy fácil gracias al esmaltado ultrarresistente. Se puede lavar en lavavajillas.

También disponible el horno cerámico para hacer 5 mini baguettes.

Cómo utilizarel horno debaguettes

El tamaño de este horno es para hornear barritas de pan de180 gr cada una, utilizando 380 gr de harina en total para amasar las tres baguettes.

La masa se prepara a mano o en una panificadora. Tras la primera fermentación y el segundo amasado, dividimos la masa en 3 partes iguales. Espolvoreamos harina en el la superficie de la bandejay ponemos las barritas en cada hueco. Tapamos con la otra parte del horno y dejamos fermentar de nuevo, a temperatura ambiente. Mientras tanto, precalentamos el horno a 240 – 250º.

Justo antes de meter el horno de baguettes dentro del horno caliente, pintamos las superficies de las baguettes con un pincel y agua y hacemos unas incisiones en cada barrita con un cuchillo afilado.Esto le ayuda a levar. No es preciso poner un recipiente con agua en el interior del horno.

Horneamos durante unos 25 minutos.Si quieres que las baguettes queden un poco más doradas, puedes quitar la parte superior del horno de baguettes y hornear durante un par de minutos más.

Cuando lo saquemos del horno, dejamos enfriar las baguettes sin la tapa, de modo que se mantenga crujiente la corteza que se ha creado.

Emile Henry

Emile Henry es una empresa francesa fundada en 1850, en Marcigny, Borgoña. Desde entonces, se ha transmitido el método artesanalde elaboración generación tras generación, siendo sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo.

Emile Henry se distingue por con sus diseños sencillos y funcionales y un detallado y cuidado hacer. Cada una de las piezas está firmada por el artesano, con su brazalete único.

Os invitamos a conocer la empresa Emile Henry por medio de este vídeo:

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